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Cocina andaluza y especialidades locales

Andalusische Küche und einheimische Spezialitäten

Después de que Andalucía fue una de las zonas mas pobres de Europa durante mucho tiempo, la cocina
aquí es bastante simple y práctica, pero realmente buena. También notas la fuerte influencia de los moros.
En la costa, por supuesto, encontrarás una gran cantidad de mariscos y pescados, que siempre están en la
parte superior del menú para los españoles.

Tierra adentro, los vendedores de pescado vienen todos los días, excepto domingos y lunes, ya que no se
pesca los sábados y domingos.

Si te encuentras en la casa rural en Andalucía La Cueva, suba al bar La Parada, donde el jefe se cocina o
conduce a Guajar Alto y come con Carmen, que a menudo hace especialidades como choto o conejo, en
¡el fin de semana la gente viene a comer desde muy lejos!

Para las casas de vacaciones en Orgiva El Garzopo y La Rueda, Orgiva tiene algunos restaurantes que
podemos recomendar, consúltenos.

También puedes comer excelentemente en las Alpujarras (Restaurante Casa Julio en Pampaneira y
muchos más), p.e. Plato Alpujarreño – papas a lo pobre (una especialidad local) con jamón de Trevélez,
morcilla y huevo frito, o Migas con sardinas. También pisto con huevos etc….
Otra forma de degustar la cocina local son las tapas, que puedes obtener gratis con casi todas las bebidas,
como la berejena frita con miel.

O puedes probar uno de los menús del día (excepto los fines de semana), el menú diario de 3 platos, cada
plato tiene de 4 a 5 platos para elegir, principalmente una bebida y pan incluido, ¡desde € 8.00!
Toma el flan o arroz con leche de postre.

La Alpujarra y especialmente Trevélez son conocidos por el jamón secado
al aire que se puede ver colgado en las casas de secado. En los pueblos hay muchas tiendas donde puedes
probar todo tipo de jamón y queso local, una copa de vino de la Contraviesa (Piedra Blanca, por ejemplo) y
te encantará. Al final del verano, los españoles vienen a las Alpujarras y compran jamónes enteras,
que luego tienen en su cocina y consumen lentamente durante el invierno.
¡Haga un recorrido por el vino en la Contraviesa, frente a la casa de vacaciones en Andalucía La Rueda,
pasando por alcornoques! ¡Preguntanos!

En Pampaneira también hay una fábrica de chocolate donde puedes probar innumerables variedades antes
de comprar, p.e. Higos bañados en chocolate o frambuesas frescas (¡de la región!) cubiertos con chocolate
blanco … en verano, siempre hacen su propio helado con un sabor a chocolate como base.
Las higueras crecen en toda el área, dando frutos dos veces al año, las primeras maduran en junio y se
llaman brebas, seguidas de los higos: pruebe los higos secos o el pan de higos. También hay muchos,
muchos almendros (¡que florecerán a partir de febrero!) Y, por lo tanto, muchas especialidades con
almendras, nueces y castañas.

Hay menos pasteles o tartas, pero cada vez que hay una fiesta, la gente hace buñuelos o roscos, ¡súper
delicioso!
Para el desayuno, comes churros con chocolate: ¡el chocolate caliente es tan espeso que casi es un budín!
O pruebe el desayuno estándar: ¡tostada de tomate con café con leche!
España tiene una gran cultura cafetera que es al menos tan pronunciada como en Italia o Austria. Verás
que el bienestar físico es lo primero, con mucho, ¡otra razón por la que nos sentimos tan felices aquí!