Après que l’Andalousie ait longtemps été l’une des maisons pauvres de l’Europe, la cuisine ici est plutôt
simple et terre-à-terre, mais vraiment bonne. Vous remarquez également la forte influence des Maures.
Sur la côte, vous trouverez bien sûr beaucoup de fruits de mer et de poissons, qui sont toujours en haut du
menu pour les Espagnols.
À l’intérieur des terres également, les poissonniers viennent tous les jours, sauf le dimanche et le lundi, car
il n’y a pas de pêche le samedi et le dimanche.
Si vous êtes dans la maison de vacances en Andalousie La Cueva, montez au bar La Parada, où la
patronne se cuisine ou conduisez à Guajar Alto et mangez avec Carmen, qui fait souvent des spécialités
comme le choto ou le conejo (jeune chèvre ou lapin), à le week-end les gens viennent manger de loin!
Pour les maisons de vacances à Orgiva El Garzopo et La Rueda, Orgiva a quelques restaurants que nous
pouvons recommander, demandez-nous.
Vous pouvez également manger très bien dans les Alpujarras (Restaurante Casa Julio à Pampaneira et
bien d’autres), par exemple Plato Alpujarreño – papas a lo pobre (pommes de terre des pauvres, une
spécialité locale) avec du jambon de Trevelez, du boudin noir et des œufs sur le plat, ou Migas, une sorte
de kouskous avec des sardines. Aussi pisto con huevos (ratatouille avec œuf au plat).
Une autre façon de goûter la cuisine locale est les tapas, que vous pouvez obtenir gratuitement avec
presque toutes les boissons, comme la berejena frita con miel (aubergine frite avec de la mélasse).
Ou vous pouvez essayer l’un des menus del dia (sauf le week-end), le menu du jour à 3 plats, chaque
cours a 4-5 plats au choix, principalement une boisson et du pain est inclus – à partir de 8,00 € !! Prenez le
flan ou l’arroz con leche en dessert.
L’Alpujarra et surtout Trevelez sont connus pour le jambon séché à l’air qui peut être vu suspendu dans les
séchoirs. Dans les villages, il y a beaucoup de magasins où vous pouvez essayer toutes sortes de jambon
et de fromage local, un verre de vin de la Contraviesa (Piedra Blanca par exemple) et vous en raffolerez !!
À la fin de l’été, les Espagnols viennent aux Alpujarras et achètent des cuisses de jambon entière, qu’ils
ont ensuite dans leur cuisine et consomment lentement au cours de l’hiver.
Faites un tour du vin dans la Contraviesa, en face de la maison de vacances en Andalousie La Rueda,
devant les lièges! Demandez nous!
À Pampaneira, il y a aussi une chocolaterie où vous pouvez essayer d’innombrables variétés avant
d’acheter, par ex. Figues trempées dans du chocolat ou des framboises fraîches (de la région!) enrobées de
chocolat blanc … en été, elles font toujours leur propre glace avec un goût de chocolat comme base.
Les figuiers poussent dans toute la région, portant des fruits deux fois par an, les premiers sont mûrs en
juin et sont appelés brebas, suivis des figues (higos) – essayez les figues sèches ou le pain aux figues. Il y
a aussi beaucoup, beaucoup d’amandiers (qui fleuriront à partir de février!) Et donc de nombreuses
spécialités aux amandes, ou aux noix et châtaignes.
Il y a moins de gâteaux ou de tartes, mais chaque fois qu’il y a une fête, les gens font des buñuelos ou des
roscos, super délicieux !!
Pour le petit déjeuner, vous mangez des churros con chocolate – le chocolat chaud est si épais que c’est
presque un pudding! Ou vous essayez le petit déjeuner standard – tostada de tomate avec café con leche!
L’Espagne a une grande culture du café qui est au moins aussi prononcée qu’en Italie ou en Autriche.
Vous voyez que le bien-être physique vient de loin – une autre raison pour laquelle nous nous sentons
tellement heureux ici !!